Soffriggere la cipolla nell’olio, unire i funghi tafliati in quattro che avremo precedentemente pulito con cura, lavati ed asciugati bene. Cuocere per dieci minuti indi unire il pomodoro, far cuocere altri dieci minuti e in ultimo unire la salsiccia a pezzetti. Ultimare la cottura, salare e pepare a piacere.

Questo piatto si accompagna molto bene alla polenta piemontese.