Lenticchie in umido
13 Novembre 2008, 14:10
Archiviato su: Verdure
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500 grammi di lenticchie
50 grammi di pancetta
mezza cipolla o, meglio uno scalogno
un gambo di sedano
una carota
uno spicchio di aglio
una foglia di alloro
salvia
un cucchiaio di passata di pomodoro
un litro di brodo – sale e pepe
Lasciare le lenticchie in ammollo per tutta la notte.
Tritare grossolanamente la pancetta e soffriggerla con un trito fine di cipolla, aglio, carota e sedano.
Aggiungere le lenticchie ben scolate e bagnarle col brodo nel quale avrete diluito il pomodoro.
Far cuocere circa un’ora a fuoco molto lento fino all’assorbimento di quasi tutto il brodo.
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